チェンマイ食いだおれタイ

タイの屋台図鑑

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タイの屋台図鑑

タイの屋台図鑑・中身紹介

何度か足を運んだタイに住んでみた
そしてタイの屋台料理にはまってしまった
この美味しさを
一緒に食いだおれたい人に
伝えたくて書いてみた
さあ、何から食べようか

タイの屋台図鑑
著者 岡本麻里
¥ 1,680 (税込)情報センター出版局


フードセンター

タイの屋台図鑑(1)
P12-1
  • パッタイから始めよう 10
  • 手軽なのに絶品で奥深い麺ワールド 12
  • すましスープ/トムヤム味/エンタフォー味/ナムトック味/トゥン味/チャーシュー/魚&その他 20
  • フードセンターでウォーミングアップ 22
  • これぞラーメン屋台攻略法 19
  • 上手な屋台の見分け方 25
  • 麻里の旅日記・1 これぞ、鳥肌料理! 28

 

 

惣菜屋台

  • カレー 34
  • 炒めもの 37
  • その他のおかず 54
  • スープ 56
  • 惣菜屋台情報 44
  • タイ人おすすめバンコク食べ歩きMAP 48
  • タイ流お食事作法 50
  • 魔法のカレーペースト 36/ある日の食卓から 43/袋に入れて持ち帰り49/ココナツの秘密53/水より氷に注意!? 62
  • 麻里の旅日記・2 炊飯器は万能家電 57
  • こんな時タイ人はどうする? 60
タイの屋台図鑑(2)
P34-35

 

注文屋台

タイの屋台図鑑(3)
P66-67
  • 炒めもの 66
  • 炒め麺 72
  • ごはん 73
  • サラダ 74
  • スープ 75
  • 野菜 78
  • 美味しさアップの秘訣は? 69
  • 不思議なママー人気 76
  • 注文屋台情報 80
  • ピーウォンの1日 84

 

 

専門屋台

タイの屋台図鑑(4)
P102-103
  • カノムジーン 89
  • ソムタム 90
  • サラダ 92
  • おかゆ 94
  • スナック 96
  • タイの地方料理を食べ歩こう! 99
    東北地方 100/北部地方 102/中部地方103/南部地方 104
  • 地方の市場情報 105
  • 麻里の旅日記・3 うるさいお客たち 106
  • タイ珍味紀行 110
  • 味の素の海外進出 112

 

 


P118-119
  • 果物 114
  • 生菓子
  • ココナツ系 118
  • 米・もち米系 122
  • 揚げ・焼き系 126
  • 行事菓子 130
  • 汁菓子 134
  • 乾菓子 138
  • 南のお菓子&飲み物 142
  • 飲み物屋台情報 144

 

 

付録

  • とっても簡単 屋台ノリタイ料理! 146
    豚肉のレッドカレー/鶏のバジル炒め+目玉焼/人参ソムタム/春雨と豚挽肉のすまし汁/タイ風卵ボーロ/フルーツ・シェイク
  • 野菜の彫刻 150
  • もしお腹を壊したら  154
  • 付録「タイの屋台図鑑」オリジナル注文用紙 155
  • おわりに

すぐに使える タイ語講座

  1. 基本単語集 26
  2. 注文屋台に挑戦! 83
  3. 食べ歩く 109
  4. デザートを食べる 145
  5. 便利単語集 156

コラム

タイの屋台図鑑(5)
  1. 調味料セットについて-11
  2. 美味しい味に太鼓判?-どんぶりマーク-14
  3. 超おすすめ「古代ラーメン」-15
  4. ピンク色の素-タオフーイー(腐乳)-16
  5. ナムプラーのない食卓なんて…-41
  6. ヤシの幹だって食べられる!-70
  7. イワシの缶詰が意外に使える!?-73
  8. クセになるとやめられない!-81
  9. ビールのお話-94
  10. 美味しく食べるコツ-121
  11. お菓子の香り付け-125
  12. 緑豆(トゥア・キョウ)-133
  13. ヤシ砂糖-137
  14. マンゴーとの相性-141